ผัก มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา และยังมีให้เลือกหลายชนิดมาก แต่เรามักพบว่าหลายคนไม่ชอบทานผักเพราะไม่อร่อย อาจจะด้วยรสชาติขม ฝืน มีกลิ่นเฉพาะ ทำให้ทานยากจนไม่อยากทาน คุณทราบหรือไม่ว่าแพทย์ชาวจีนได้แนะนำให้ทานผัก 10 ชนิด ที่ไม่อร่อยแต่มีประโยชน์สุดๆ
ผัก 10 ที่แพทย์แนะนำให้รับประทาน
1.มะระ
ได้รับฉายาว่า “ราชาของวิตามินซีในบรรดาผัก” ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดและหัวใจ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และบำรุงผิวพรรณ ปรับสมดุลระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด ช่วยลดความแก่และอ่อนล้า และช่วยในการย่อยอาหาร
2.กระเจี๊ยบเขียว
เมือกในกระเจี๊ยบเขียวมีเพคติน ซึ่งช่วยซ่อมแซมเยื่อบุลำไส้ การปรุงกระเจี๊ยบเขียว ควรเก็บรักษารูปแบบดั้งเดิมของอาหารไว้ เพราะจะทำให้ได้รับสารอาหารทั้งหมด และไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคไตบริโภคเพราะมีโปรแตสเซียมสูง
3.กุยช่าย
กุยช่ายมีเบต้า-แคโรทีนและวิตามินบี 2 สูง และยังช่วยขจัดความเย็นและทำให้ร่างกายอบอุ่น ช่วยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต และทำให้ร่างกายอบอุ่น
4.ขึ้นฉ่าย
มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ลดความดันโลหิต และกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, เบต้าแคโรทีน แคลเซียม และโพแทสเซียม มีไฟเบอร์ที่ช่วยขับถ่าย ช่วยต่อสู้กับมะเร็งได้
5.แครอท
อุดมไปด้วยวิตามิน B, C, เบต้าแคโรทีน และแร่ธาตุต่างๆ ช่วยป้องกันการเสื่อมของจอประสาทตาและปรับปรุงการมองเห็น ช่วยรักษาสุขภาพเหงือกและฟัน และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อีกด้วย
6.พริกหวาน
พริกหวานเป็นผักที่มีวิตามิน C สูงกว่าผลไม้บางชนิด เช่น ส้มและมะนาว ยังมีสารชาโพลีฟีนอล ที่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อ และช่วยปกป้องจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้
7.ถั่วลันเตา
อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์
8.ผักเคล
มีแคลเซียมสูง ซึ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ขาดแคลเซียม โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคไต มีธาตุเหล็กสูง ป้องกันโรคเบาหวาน ลดอาการบวม แต่สำหรับผู้ที่มีภาวะไตวายเรื้อรังควรลวกก่อนรับประทานอาหาร
9.ผักชี
ผักชีมีวิตามิน C มากกว่ามะเขือเทศถึง 3 เท่า ยังมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่ามะเขือเทศ ถึง 10 เท่า เมื่อกินผักชีเป็นระยะเวลาหนึ่ง จะช่วยขจัดสารพิษหนักในหัวใจ ตับ ปอด ไต และทางเดินอาหาร และช่วยแก้ปัญหาสมองฝ่อได้
10.มะเขือม่วง
มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ชะลอวัยและลดความเสี่ยงจากโรคต่างๆ ช่วยปกป้องเซลล์สมอง และป้องกันการสูญเสียความทรงจำหรือความเสื่อมในวัยชรา ควรรับประทานทั้งเปลือก
10 ผักเหล่านี้ล้วนเป็นผักที่หาซื้อได้ง่าย และราคาไม่แพง แต่บางชนิดอาจมีรสขม กลิ่นแรง ทำให้ทานยาก แต่อยากให้ทาน เพราะมีประโยชน์จริงๆ
